San Juan se prepara para vivir una propuesta gastronómica inédita: la primera edición de la “Noche de los Panchos”, un evento que reunirá a decenas de locales con promociones especiales y precios accesibles para el público.

La iniciativa surgió de manera espontánea, pero rápidamente ganó adhesión en el sector. “Se me ocurrió de un día para otro y hoy ya hay más de 30 pancherías que se quieren sumar”, contó uno de los impulsores del evento, Maxi Ruarte, dueño del local El Panchazo.

La fecha elegida no es casual: será el próximo 24 de abril, en coincidencia con el Día Mundial del Pancho. La actividad se desarrollará, en principio, entre las 20:00 y la medianoche, aunque los horarios podrían ajustarse según cada local.

El eje central de la propuesta será acercar ofertas al público en un contexto económico complejo.
“La idea es no sacar ventaja ese día, sino devolverle algo al cliente”, explicaron desde la organización.

En ese sentido, la mayoría de los comercios ofrecerá promociones de 2×1 en panchos tradicionales, con precios que rondarán los $4.500, permitiendo que dos personas puedan comer a un costo accesible.

Además, cada local mantendrá su impronta con distintas variedades y agregados. “Tenemos más de 25 opciones para personalizar un pancho”, señalaron, destacando el crecimiento del rubro en la provincia.

La “ruta de los panchos”

Uno de los aspectos más llamativos del evento es la intención de generar un recorrido gastronómico.
“Queremos que la gente arme su propia ruta, que vaya probando distintos lugares en una misma noche”, explicaron.

La propuesta apunta a que grupos de amigos o familias recorran distintas pancherías, desde carritos tradicionales hasta locales más desarrollados, en una experiencia que combine comida y entretenimiento.

Un evento que une al sector

Más allá de lo comercial, el evento también busca fortalecer el vínculo entre trabajadores del rubro.
“No somos competencia, somos colegas. Cada uno tiene sus clientes”, destacaron, valorando el buen clima que se generó entre los participantes.

Incluso, muchos emprendedores decidieron sumarse a pesar del esfuerzo económico que implica.
“Algunos van a hacer 2×1 aunque eso les reduzca el margen, pero lo hacen para apoyar la movida”, explicaron.

Un fenómeno en crecimiento

El auge de las pancherías en San Juan no es nuevo, pero en los últimos años se potenció con propuestas innovadoras y fuerte presencia en redes sociales.

Desde versiones clásicas hasta combinaciones más elaboradas —como panchos con carne mechada, salsas especiales o estilo americano—, el producto logró reinventarse y captar nuevos públicos.

“Es algo que no se ha hecho nunca en San Juan y puede explotar muy bien”, aseguraron, con expectativas de que esta primera edición marque el inicio de un evento que pueda repetirse en el tiempo.