La temporada agrícola 2026 entra en su tramo final en San Juan con un escenario atravesado por contrastes. Mientras la vendimia encara sus últimas semanas, el Gobierno provincial reconoce dificultades en el sector vitivinícola, aunque destaca herramientas financieras y nuevas oportunidades productivas para sostener la actividad.

El ministro de Producción, Gustavo Fernández, explicó que la uva continúa siendo el cultivo más relevante de la provincia, tanto en superficie como en valor. Le siguen el olivo y el pistacho, que ya ocupa el tercer lugar en superficie cultivada, además de producciones como tomate, cebolla, ajo y semillas.

La vendimia se desarrolla con normalidad en términos de volumen, con la “parte gruesa” de la cosecha concentrada hasta mediados de marzo. Sin embargo, dentro del sector vitivinícola las realidades son diversas. La producción de pasas —que representa aproximadamente un tercio de la uva sanjuanina y tiene fuerte perfil exportador— mantiene precios favorables, aunque condicionados por la baja del dólar. El mosto, en tanto, enfrenta valores internacionales que se sostienen, pero con tensiones al momento de comprar materia prima.

En este contexto, Fernández advirtió que la principal preocupación hoy no es el precio, sino el financiamiento y la recepción de la cosecha. “Hay establecimientos que todavía no han abierto sus lagares y eso genera incertidumbre en el productor”, señaló. Para atender esta situación, el Gobierno lanzó líneas de asistencia por 15 mil millones de pesos, un 50% más que el año pasado. Más del 60% de esos fondos ya fue colocado, con fuerte demanda del sector vitivinícola, aunque también accedieron productores de olivo, tomate y otras actividades agrícolas.

En relación al granizo, las cifras muestran una afectación menor que en 2025. Este año se registraron denuncias por cerca de 3.000 hectáreas, frente a las 10.000 del año anterior. No obstante, el impacto social fue mayor porque los daños se concentraron en zonas de pequeños productores hortícolas, especialmente en departamentos como Rawson y 9 de Julio. Se recibieron alrededor de 400 denuncias, muchas de ellas de productores no registrados formalmente.

Más allá del agro, el ministro abordó la situación de la industria, que atraviesa un proceso de reconversión en el marco de la apertura económica nacional. Sectores como el textil y el calzado enfrentan mayores dificultades, con reducción de personal y márgenes de rentabilidad mínimos. En contraste, algunas empresas textiles vinculadas a marcas internacionales o a ropa técnica muestran mayor capacidad de adaptación.

La metalmecánica, por su parte, mantiene expectativas vinculadas al desarrollo minero, aunque la demora en el inicio de grandes proyectos retrasa la recuperación del sector. Fernández sostuvo que el desafío es consolidar proveedores locales que agreguen valor y generen innovación en torno a la minería.

Uno de los productos con mayor proyección es el pistacho. Actualmente, San Juan concentra más del 90% de la producción nacional, con entre 7.000 y 10.000 hectáreas implantadas, aunque solo una parte está en etapa productiva. Se trata de un cultivo de alta inversión inicial, que requiere entre siete y diez años para alcanzar su mejor rendimiento. Hoy las exportaciones rondan los dos millones de dólares, pero el potencial es significativamente mayor cuando la totalidad de las hectáreas entre en producción.

El funcionario remarcó que el desafío no es solo cultivar, sino industrializar. Actualmente el procesamiento local se limita mayormente al secado. La incorporación de pasta de pistacho, marcas propias y productos elaborados permitiría mayor valor agregado y generación de empleo.

Fernández también destacó las oportunidades en alimentos saludables, como pasas y aceite de oliva, en línea con las tendencias globales. Además, mencionó el trabajo en acuerdos comerciales y la posibilidad de ampliar mercados, como Canadá y Estados Unidos, así como iniciativas para promover el uso de jugos naturales como edulcorantes.

Finalmente, subrayó que la clave de la competitividad provincial radica en la innovación. En ese sentido, ponderó las iniciativas vinculadas a economía del conocimiento, robótica e inteligencia artificial aplicadas a la producción, con fuerte participación de jóvenes del interior provincial.

“La producción de alimentos y el desarrollo de proveedores mineros con valor agregado local son las grandes oportunidades de San Juan”, concluyó el ministro, al trazar una hoja de ruta que combina tradición agrícola, diversificación industrial e innovación tecnológica.